Carta

SOPA MISO CON ESENCIA DE IBÉRICO

SASHIMI MORIAWASESALMÓN KING, SALMÓN ALBINO, HAMACHI, CHUTORO

TARTAR DE LUBINA Y OSTRA DE SAN MARENNES-OLÉR

NIGIRI DE AGASHI CON PURÉ DE ALGAS Y CRUJIENTE DE CODIUM

NIGIRI DE OTORO CON CAVIAR OSETRA Y COLÁGENO DE SALMÓN ALBINO

GAMBA ROJA CON CRESTA DE GALLO

NIGIRI DE VIEIRA DE JAPÓN CON ERIZO DE MAR Y ALGA GLACIAL

SHUMAI DE SARDINA MILLÉSIMÉ

GYOZA DE CHANKO NABE

NIGIRI DE KAMATORO CON GELATINA DE TOSAZU

GUNKAN DE TUÉTANO VACA RUBIA MADURADA

TATAKI DE TORO EN ESCABECHE JAPONÉS*

BACALAO BLACK COD SAIKYO MISO A LA BRASA**Elegir

PASTEL DE TÉ VERDE CON PLANCTON MARINO

135€

Pescados salvajes del día según disponibilidad.
Los cortes pueden variar según recomendación Chef
IVA incluido en el precio.

SOPA MISO CON ESENCIA DE IBÉRICO

SASHIMI MORIAWASESALMÓN KING, SALMÓN ALBINO, HAMACHI, CHUTORO

TARTAR DE LUBINA CON PIL PIL MARINO

NIGIRI DE AGASHI CON PURÉ DE ALGAS Y CRUJIENTE DE CODIUM

NIGIRI DE TORO CON PIMIENTO CHIPOTLE Y CRUJIENTE DE SAKURA EBI

NIGIRI DE VIEIRA DE JAPÓN CON MANTEQUILLA DE KIZAMI WASABI TOSTADA

SHUMAI DE SARDINA MILLÉSIMÉ

GYOZA DE RABO DE VACA MADURADO

GYOZA DE CHANKO NABE

GUNKAN DE TUÉTANO VACA RUBIA

BACALAO BLACK COD SAIKYO MISO A LA BRASA

SORBETE DE MOJITO CON SAKE Y SHISO

90€

Pescados salvajes del día según disponibilidad.
Los cortes pueden variar según recomendación Chef
IVA incluido en el precio.

SASHIMI LANGOSTINO DE SAN LÚCAR 9€/ud

GUNKAN DE GAMBA PANCHUDA 9€/ud

GUNKAN DE NEGITORO 12€/ud

GUNKAN DE ERIZO DE MAR 14€/ud

GUNKAN DE SALMÓN SOCKEYE CON HUEVAS DE SALMÓN SALVAJE 12€/ud

NIGIRI DE FOEI CON REDUCCIÓN SALSA TERIYAKE 12€/ud

TARTAR DE CARABINERO CRUJIENTE 18€/ud

URAMAKI TORO ROLL 28€/10 piezas

BRASA KAMADO

TARTAR DE WAGYU (100 Gr) 75€

TATAKI DE VACA RUBIA MADURADA 35€

TATAKI DE PLUMA DE CERDO IBÉRICO DE BELLOTA 28€

HAMBURGUESA DE WAGYU 28€

Pescados salvajes del día según disponibilidad.
Los cortes pueden variar según recomendación Chef
IVA incluido en el precio.

DECLARACIÓN DE ALÉRGENOS

En cumplimento del Reglamento (UE) No 1169/2011 sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, ese establecimiento tiene disponible para su consulta la información relativa a la presencia de alérgenos de nuestro productos.

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